癌症不是一朝一夕发生的，很多都和我们日常饮食习惯有关。今天，我院消化内科主任医师谢宁，跟大家聊聊那些“藏在饭桌上的致癌风险”，快看看你有没有这些饮食习惯？
饭菜太烫，小心“烫”出癌 人们经常说“趁热吃”，但65℃以上的食物已被列为“可能致癌”。长期吃太烫的食物，会反复烫伤食管，增加食管癌风险。 建议：等一等，凉一凉，不烫嘴再吃。 加工肉吃太多，癌症风险高 香肠、腊肉、咸鱼等加工肉是“1类致癌物”，红肉吃太多也不好，可能引发结直肠癌、胃癌。 建议：每周红肉不超过一斤，尽量选新鲜鱼、禽肉或豆腐。 油炸烧烤常吃，等于“喂”癌细胞 炸鸡、烧烤、熏肉在高温下会产生致癌物，和肠癌、胃癌密切相关。厨房油烟也伤肺，女性长期接触，肺癌风险更高。 建议：少油炸，多蒸煮，炒菜开油烟机，保持通风。 盐太多，胃先“受伤” 国人平均每天吃盐超10克，远高于推荐量。高盐会损伤胃黏膜，还可能把普通炎症“变”成胃癌。 建议：用限盐勺，起锅再放盐，少吃咸菜、方便面。 喝酒，哪怕一点点也不安全 酒精是“1类致癌物”，和口腔癌、肝癌、乳腺癌等疾病都有关。全球约3.5%的癌症由喝酒引起。 建议：最安全的饮酒量是“0”，尤其别边喝酒边吃烫食。 额外提醒 ❌ 发霉的花生、玉米含“黄曲霉毒素”，毒性极强，发霉食物坚决扔掉！ ❌ 薯片、奶茶等超加工食品吃多，癌症风险也上升。 ❌ 肥胖会增加癌症风险，控制体重很重要。
防癌饮食记住五个字： 温——不烫嘴 鲜——吃新鲜食材 淡——少盐少油 杂——荤素搭配，种类多样 少——每餐七分饱 行动建议：从今天开始改变 1. 厨房升级：配备限盐勺、控油壶，使用蒸锅、炖锅； 2. 外出就餐：尽量选择清蒸、白灼菜品，要求少盐少油； 3. 家庭饮食：每周安排“低盐日”，培养健康味觉； 4. 定期体检：检测幽门螺杆菌、肝功能、肿瘤标志物，早发现、早干预。 健康藏在一日三餐里。改变，不必惊天动地，从一顿饭、一口水开始，就能为身体多添一份守护。
谢宁 ●职称 主任医师 ●擅长治疗 从事消化内科专业医疗二十多年，擅长食管、胃、肠道早癌及癌前病变的内镜下诊治，消化道粘膜下肿瘤超声内镜诊断及内镜下治疗。对慢性乙肝、肝硬化、脂肪肝等诊治经验丰富。
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